Alla som arbetar inom köksmiljön vet hur viktigt det är med kvalitet och att kunna använda fräscha ingredienser. Men trots att medvetenheten och ambitionen finns där kan det vara svårt att nå hela vägen. För att säkerställa kvaliteten och matsäkerheten har myndigheterna krav på alla som hanterar livsmedel att följa HACCP reglerna.

HACCP kan vara ett komplext område med många delmoment som kan kännas svåra att nå upp till. För att du skall få lite mer inblick i vad HACCP handlar om har vi gjort ett whitepaper som går igenom dom olika HACCP delarna.

Gå till – Guiden till ökad kvalité inom storkök